在一年之中要根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量，一般情况下夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
  在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意防潮，不宜混存；注意隔热，远离热源；注意阴干，切忌曝晒，尤其在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。
  如果在冬季一旦发现大米受潮，应该把大米摊开放在阴凉通风的地方， 让它自然晾干吹透，千万不要放在太阳底下曝晒，曝晒会使大米的水分迅速散失，出现碎米，使大米的品质大大下降，而且曝晒 之后的大米再放回潮湿环境的话，更容易发霉、生虫等现象。